霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が羽田空港を 麺切り機

<<   作成日時 : 2015/07/27 23:11   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
羽田空港をうろついています。

 今朝は曇りでしたが昼前から雨が強く降り夕方には
止みました。御前中そば店を経営しているオーナー
そば打ち人が訪ねてきました。手切りが応えるので
麺切り機を使いたいがと相談に。麺切り機も色々あって
送りが調整でき切り幅が設定できるもの、これは
一見便利でよさそうに見えますが細く切るのには
不向きです。
今使っているのは送り幅は設定できない物です。
私は大きな駒板を用いて切っていますが
切り幅を狭く切るのは技術が要ります。
そばをのして持ってきたので指導しながら
試し切りをしました。なんとか切れたので
使ってみようということで
メーカーの☎番号を教えました。

羽田で昼食を取り出発ゲート前で待機しました。
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出発ゲート
画像

咽喉が渇いたので此処で一服
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駐機場
名残惜しい東京、あと数時間でお別れです。
長いようで短い旅行でしたが今回はいろいろな
ところを見学し有意義な旅でした。

転ばぬ先の杖で 健康と思っている内に
健康診断を

此の辺で さようなら

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