霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父がお店とおそばを

<<   作成日時 : 2015/08/10 22:37   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
そばを紹介しています。

 今日は新しいそば粉が仕上がり明日は
新しいそば粉で打ち上げます。
コストは上がりますがお値段は据え置きです。
そば粉と水のみで打ち上げる、此れが基本です。
今年の地粉の状態が悪くそばの体をなさずに
地粉から茨城県古河市の常磐のそばに
変えました。そばを作るj技術は申し分ないのですが
夏そばは味が薄いのが欠点ですが利点もあります。
色・艶・香り・伸び・繋がりは良く打つ時の気分も良いですよ。
久し振りに1・2mm程に仕上げっています。
上出来です。

お店の紹介
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この看板が目に着いたらお曲がりください。
約80mで当店に着きます。
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霧島蕎麦處かわぐちです。
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盛り蕎麦  900円 そば豆腐・おそば・香の物添え
古式手打ちそば粉と水のみで打ち上げたおそば
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そば定食 1400円 そば豆腐・おそば・そば米の雑炊。香の物添え
この夏一押しは
 お国蕎麦 2100円 おそばにウナギ・山芋のトッピング・
              そば豆腐・香の物添え
 
つけ鴨   1900円  焼き葱・鴨を煮あげて盛りそば風に
               食べます。そば豆腐・香の物添え

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お昼の会席 2700円
         丸く白いのはある果物の御前粉衣で揚げたもの。
         当店のオリジナルです。
         蕎麦尽くしです。
    13・14・15・16日は御注文受けかねます。
デザートはそば善哉・葛きり・杏のコンポートと
飲み物は珈琲・紅茶・お酒と御用意していますので
時間の許す限りお楽しみください。
              

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