霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父がおそばを  生ハムとワイン祭りを

<<   作成日時 : 2015/08/14 22:59   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
おそばを紹介しています。

 今日も涼しいお天気でした。お客様は霧島は涼しいねと。
昨日今日と秋の気分です。今も虫がしきりに鳴いています。
雨が降ると鳴き止みます。

 玄蕎麦・秋蕎麦の種で作った夏そば今日は1,4kgを
二回打ちました。蕎麦伸びはよく延びます。
厚さ1・2mmを基準に延しています。
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幅約80cm長さは1,2m半分延し終えたところです。
加水率は44%です。丁度良い乾燥度です。

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盛り蕎麦  900円
蕎麦豆腐に香の物付き
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そば定食 1400円
盛りそばにそば米の雑炊付き
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そば御前 1700円
そば定食に善哉付き又は葛きり付き

一寸脇にそれて生ハムとワイン祭りのお料理を
今年は11月28日から12月6日です。
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生ハムと野菜のサラダ
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テーブルはこのような状態です。
お料理は4200円 お酒飲み放題 3200円です。
お蕎麦をイタリアンにアレンジしたものがメインです。

今日は此の辺で さようなら

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