霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 29日のそば打ち教室の準備

<<   作成日時 : 2015/09/28 00:09   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
29日のそば打ち教室の準備に入りました。

 玄蕎麦の発送の手順にトラブル、現品と物々交換に
19日に届いたのが昨日交換、無理を言って今日
粉に仕上げて頂きました。

 一人昨日急用で欠席と連絡が有り9名です。
一人400gを二回打ち上げます。約9人分。
打ち粉を入れて9kgです。
そば粉をビニール袋入れに40分掛りました。
あとはトレーとラップを用意して準備完了です。

霧島シビックセンター併設の調理実習室、調理台が
10台、10名が定員です。
希望の方一名参加が可能です。
道具はご用意していますがお持ちの方は
ご持参ください。
次回は12月です。

今日のおそば
画像

季節の味そば 涼月そば 1300円
ふわふわ長芋と黄卵のトッピング
ふわふわ感が評判です。
家で作ってもこんなに成らないとお客様。
一寸一ひねり卵白をホイップ角がたつほど、
それを長芋に入れホイップ、ふわふわ長芋の
出来上がりです。皆さまも遣ってみてください。

今日は此の辺で さようなら

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