霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS トマトのコンポート

<<   作成日時 : 2015/09/08 21:22   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
トマトを12個買いました。

 今朝は良いお天気でしたが午後から崩れ
夕方は少し降りました。

 トマトでコンポートを作ります。
杏のコンポートの液と白ワインを継ぎ足し
皮が剥がれるまで煮ます。
時間はそんなに掛りません。
三日後には味が滲みて美味しくなります。
桃に近いトマトこんな味です。

トマトのコンポートにはイタリアのデザートワインが
合いそうです。
今から煮てきます。

今日は此の辺でさようなら

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