霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

アクセスカウンタ

zoom RSS 本日は開店・里芋団子

<<   作成日時 : 2016/02/28 01:07   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月
3月15日火曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導

開業17周年記念祭を行います。
2月27日から3月6日まで
17時〜要予約
開店記念特別会席
お料理代 4,000円
呑み放題 3,200円
ご予約は0995−57−4321
川口まで

フェイスブック minorukawaguti

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
里芋団子の作り方を紹介しています。 

 お早うございます。
今日の霧島のお天気はよさそうにかんじます。

昨日は仕入れの為お休みしました。
今日からか創業祭が始まります。
昨日は里芋団子を作るのに1時半まで
かかりました。何せ手が掛かるのです。
里芋の皮むき此れにひと手間。
蒸かしてうらごし。
山芋・白身魚のすり身・御前粉・
掛けそばのタレを入れ撹拌。
良く混ざったところで蒸し器に入れ
蒸し上げます。
蒸し時間30分強火です。
熱いうちに中にシイタケ・人参・牛蒡
鶏肉味付け入れ込み成形します。
茶巾絞りです。成形した物を
そのまま使うと型崩れして
使えませんから一度冷凍して
使う時に熱を加え御椀に盛りつけ
餡かけして仕上がりです。
自慢の一品です。
オリジナルだと思っています。

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
本日は開店・里芋団子 霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる