霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 霧島が涼しい由縁、 ジャムの作り方

<<   作成日時 : 2016/08/18 22:05   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日〜三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    3200円

生ハムとワイン祭り
毎年十一月末の土曜日〜十二月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    3200円
蕎麦を一寸イタリアンに
画像

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
6月16日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導

ご予約は0995−57−4321
川口まで

フェイスブック minorukawaguti

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
玄関先の花を。

 今日も暑い日でしたが夕方雨が降り
過ごしやすい夜を迎えて居ます。
霧島は一日一度雨が降ります。
一日中晴れて居る日は一年何日あるかと
思う。それが霧島、涼しいと言われる由縁で
しょうか。

ブルーベリージャムを作りました。
ブルーべりー   1200g
グラニュー糖    600g
ブルーベリー酒  240cc
レモン         3個

※ ブルーベリー酒はホワイトリーか1升に
   1kg氷砂糖600gで作っています。
  濃厚なジャムが出来上がります。

1、 ブルーベリーにグラニュー糖をまぶし
   30分置きます。
2、 強火で灰汁抜き。沸騰してきたら弱火で。
3、 レモン汁を加えます。
4、 水気が少なくなったらブルーベリー酒を1/2を
   加えます。
5、 適当なところで残りを加え好みの
   濃度に仕上げます。
6、 煮沸した瓶に入れ仕上がりです。

難しいところはありませんが焦げ付かないように
撹拌する事がコツです。

今日はこの辺で さようなら

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