霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 落葉に感動・そば打ち教室

<<   作成日時 : 2017/12/06 21:38   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店

蕎麦打ち教室が真近に成って来ました。

イベントの紹介

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月21日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995−57−4321 川口まで

創業祭
毎年二月末の土曜日〜三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    3200円

フェイスブック minorukawaguti

紅葉も脱色模様、斑でさらさらと落ち
此れも又風情が有ります。
名残の紅葉。
年を取ってくるとこんなことにも感動が
生まれます。
若い頃に気付かなかった事に
きついたりと。

 先日買ってきた渋柿の皮を剥き
熱湯に浸けてつるしました。
10kg 皮が約2kg有りました。
数は40個一つ当たり200g
霧島は湿度が高いので最後まで
乾燥させる事が難しいので
甘くなったらラッピングして冷凍保存
食べる時には解凍して食べます。

マスカルポーネと混ぜ杏の砂糖付け
の中に入れ込み御膳粉を衣にして
天麩羅にしています。
蕎麦会席の箸やすめ。
評価は上々です。

毎日鹿が訪ねてくるように
なりました。
物音に敏感なのでお客様の
いる時には訪ねてきませんのが
残念です。

今日はこの辺で さようなら
     

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