職場のルール・紅葉

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

 霧島は昨日の雨で早く紅葉した葉は
落下、少しまだらになっていますが
見どころは此れからです。
今日は晴天残りの紅葉は青空に
映え光り輝いて見えます。
DSCN0022.JPG
国道の紅葉は一部紅く染まって
いますが此れからです。

今日の南日本新聞
性差別の可能性
服装のシャツの色が男性は水色、
女性はピンク。
会社のイメージを打ち出すための
事だと思うこれが性差別?
自由な服装だと着るものに気を使うが
制服など決まりがあると気にしなくていいと
言う方も。
女性に化粧義務
資生堂だったりカネボウだったり
従業員として会社を支える義務?
勤務時間だけ化粧し時間以外は
自由にできるのでは。
此れが性差別?
職場ルール連合調査。
職場に勤務する従業員は数千万人
いると思われるがたかが千人に
アンケートを。其の内571人が
職場にルールがあると答えたと。

大手の場合は服務規程や内規があり
遵守するように教育され
会社のイメージカラーを大切に
しています。
小規模の経営企業でも制服が決まって
いて男女違う制服を使うところもあり
ますから一概に決めつけていい物か?
今日の新聞を見ての感想でした。

今日はこの辺で さようなら


生ハムとワイン祭り

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

霧島は寒くなって我が家の周りが紅葉し始めました
生ハムとワイン祭りも今月末から
開催。ご予約お待ちしています。
生ハムが希少品でまだ食べたことがないのですが
業界(生ハム製造)では香りがよくうまいと
評判とかで今からワクワクしています。
DSCN0015.JPG
今から見た景色。写真より実物は綺麗に見えます。
日本の道路百選に選ばれている国道の
紅葉はあと数日かかります。
010_20131203152847.JPG
今日はこの辺で さようなら

 

昔の同僚が

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
ショットも可
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

先週から昨日にかけては同じ職場で
働いていた方が遠くから御出でになり
何十年ぶりの再開でした。
先日述べた宮城からの方。
昨日は福岡県宗像にお住いの方。
お墓参りに来たついでに思い出し
立ち寄ったと。総勢九名。
一人は小さなお子様寝たままでした。

一区切りついたころ
戸を開け何々ですと。
九州支店の頃部に所属、現場では
一緒に担当したことはないのですが
会議などで面識があり懐かしく思いました。
会議ではよく発言していたと記憶。
当時の面影は有るものの
二十数年たつとすっかり変わっています。
数日の間に50年ぶり23年とこんな
めぐり合わせもあるものだと
蕎麦屋に感謝しています。

 今日はこの辺で さようなら

押しすしを

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

霧島は朝晩の冷え込みが強くなってきました。
妻が朝寒いのでストーブをつけるというので
灯油の量を確認しました。
夕方は18℃でした。

 市場に行きあら(あかはた)を二匹買い
二枚開きにして半身に塩を振り酢で〆
今日は押しすしにしました。
鯖・はた・コノシロ。酢で〆たものです。
四人で米三合分使いました。

DSCN0003.JPG

国道付近も少し紅葉してきました。
あと十日はかかりそうです。
010_20131203152847.JPG
昨年の紅葉

今日はこの辺で さようなら

50年振りに・・・

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

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創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

昨日50年ぶりに会社の後輩が訪ねて
来ました。現在は宮城県在住で
建築設計事務所の所長(オーナー)。
福岡・熊本に用事があり霧島まで
足を延ばしてくれました。

 50年振り、思い出せば
一瞬のうちに当時に戻ります。
黒豚のしゃぶしゃぶで食事をし
酒はワインを白から赤と。
ワインは奮発し村名ワインを開けました。
普段口にしないワインを飲むことが
出来ました。二人で二本半開けました。
今日は飲んだーという気分になりました。
こんなに飲んだのは久し振りです。
感謝の気持ちが一杯です。

 今日はこの辺で さようなら

晴天の時・生ハムとワイン祭り

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

霧島蕎麦處かわぐちは30日より
通常通り営業いたしています。

霧島観光協会の会費を払い忘れていて
本年度分を払いに行きました。

 秋晴れの時は霧島神宮跡宮に行くと
心が洗われるような気がします。
以前高千穂の峰中腹にあった神宮が
焼却し高千穂河原に遷宮、そこでも
焼却・島津家が現在の位置に
建立したと記憶しています。

高千穂河原から跡宮までは
歩いて数分・大きな鳥居を
くぐると砂利道が続き右手に
階段が。あがると跡宮が。
基礎のみが残り中心には
四隅に竹を立てしめ縄と御幣で
結界を作っています。
天を見上げると地球の中心から
天界を見る気分です。
その基礎からは
当時の建物を忍ばせます。

今日はこの辺で さようなら


霧島蕎麦處かわぐちは明日開店

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

霧島蕎麦處かわぐちは明日から
通常通り開店します。

 二泊三日で佐世保に行き今日の
18時頃家に着きました。
佐世保市四ケ町商店街で竪ストライブの
綿のシャツを購入。少し爺臭いが歳並みかと
自己診断し買ってみた。

 宮地嶽神社に行き御朱印を戴き
佐世保バスセンターで福岡行きに・
基山で乗り替え鹿児島空港南で
下車・30分で自宅に。
途中休憩ドライブインで熊本ラーメンと
辛子高菜漬けを購入。高菜ラーメンと肉の
炒め物と野菜で晩飯。晩飯家で食事をすると
ほっとします。

今日はこの辺で さようなら

お休みのご案内・ひよ鳥が番で

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方は持参願います。

 寒くなってきました。日中は穏やかな
暖かさですが朝晩の寒さが身に染みています。
渋柿も熟してきてヒヨドリのえさになっています。
番で来て突いて時間をおいて突きに来ます。
突いたものはそのままにして
木守柿を一つ残して摘み取りました。
藤の葉もすっかり落ちて寂しくなりました。
DSCN0086.JPG
 28日から佐世保に用が出来行ってきます。
その間お店をお休みさせていただきます。
30日にお店を開けられるかどうかと言う
感じです。

今日はこのへんでさようなら

鹿と柿

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

この頃よく鹿が鳴きます。
先ほども近くで鳴いていました。
かん高い大きな声で鳴き遠くまで聞こえます。
林の中から降りてきて我が家の横から
崖を駆け上がってどこかに行きます。

DSCN0085.JPG
渋柿が熟してきました。一番早く熟した柿は
小鳥のえさになり3分の1残っています。
剪定鋏で約10個程取ってきました。
長く置いていると鳥がつついてしまいます。
鳥もよく知っていて熟れたものpしかつつきません。
約20個程いですから明日明後日には
千切れるようになると思います。
楽しみです。

今日はこの辺でさようなら

秋刀魚が飛んできた

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
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店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
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昨日女川漁港からサンマが届きました。
東京時代の会社の後輩。設計課に所属。
妻の友達が設計課にいて友達付き合いを
している。今では宮城で設計事務所の
所長オーナです。昨日台風で大丈夫か
妻が電話を。丁度自宅にいたようで
本人とお話を。大丈夫な様子でした。
一時間後サンマが届きました。
電話では一切触れてなく驚きました。
お礼の電話を入れると
11月初め福岡に仕事で出てくるのでついでに
鹿児島まで出てくるとの話
楽しみです。
DSCN0070.JPG
DSCN0071.JPG
DSCN0073.JPG
DSCN0083.JPG
DSCN0084.JPG
昨日サンマを腹開きにし酢で40分〆(5匹)
今日秋刀魚の姿寿司を作りました。
最後の盛り付けはカボスの薄切を
乗せてして戴いました。

今日はこの辺で さようなら






ワインとグラス・イベントのお知らせ

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
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 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
(1級・村名ワインを希望の方は5000円
 1グループ1本)
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください.

10月も半ばを過ぎ日中と夜間の
寒暖の差が激しくなってシャツも
半袖から長袖と変わりました。
DSCN0069.JPG
村名ワインと新しく購入したワイングラス
ドメーヌ・ペール
マコン アセ 12.5%
生ハムとワイン祭りに使用する
ワインとグラス。
1級・村名ワインは数本ご用意しています。
準ずる同等品も数本ご用意していますので
この機会に味わってください。

今日はこの辺でさようなら

ワインの取り揃え・エヤーレイション

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

ワイングラスが届きました。
竪細のワイングラス高さが22㎝
550㏄6客440㏄6客大きい方は
自家用で毎晩の晩酌用。
少しリッチな気分です。

 毎晩のむワインは1000~2000円程度のもの
月に10本位空けます。其の内の数本は
3000円程度のクリューブルジョアを。
あてはこだわってなく何でも摘まんでいます。
在庫は60本程度。一級ワインから取り揃えていますが
さすがに一級ワインには手を出しません。
お客様用です。
古ワインは95年代物~赤ワインです。
明日は12本6000~2000円程度の赤・白を
注文します。在庫が膨らみます。

 開けてすぐに飲んでも美味しく飲めるように
エヤーレイションのそぎ口を購入。
素敵なデザーインです。
どなたがついでも失敗のない物。
ワインと生ハム祭りにおいでください。
きっと満足すると思っています。

今日はこの辺で さようなら

本管漏水と店舗の水漏れ

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4300円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアン
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

 今日はお店を休んで水道管の修理其れとは別に
家の前の宅地で水道本管の漏水があり
家の修理日に合わせて管の取り換えが行われました。
本管は150mm9時から始まり14時までかかりました。
石と石に挟まれ重量で本管に亀裂が二か所。

 家では洗い場の壁内部下から水が落ちるので
水道工事を依頼。こちらも9時から
壁を剥いで床のコンクリートを斫り
漏水個所を探すものの、漏水箇所は
不明。壁が湿気っている個所は有るものの
管からの漏水はなく分からず仕舞。
食器を洗う時の水の跳ね返りが原因の
ようだと落ち着き壁を仮止めして
様子見という事に落ち着きました。
洗い場に面している壁には透明の
ppプレートを貼り付け水が壁に
当たらないように保護しました。
15時半ばまで掛かりました。
本管の工事の為水道が止まり
水圧が上がらず検査が出来なかった
ので遅くなりました。

今日はこの辺で さようなら

16日は休業・どうだんツツジと秋明菊

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアクラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4300円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

16日厨房水道管修理のため霧島蕎麦處かわぐちは
お休みさせていただきます。

 どうだんつつじが紅葉し
秋明菊の白さとあい重なって
秋の美しさを協調しています。
近くの方に戴いたものですが年々増えて
背も高くなりました。
ご希望のお客様がいたので一株分けて
差し上げました。
DSCN0053.JPG

今日はこの辺で さようなら


蕎麦屋で生ハムとワイン・

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアクラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

蕎麦屋で生ハムとワイン
11月30日から開催する生ハムとワイン祭り
使用するワイングラスを注文しました。
高さ約22㎝スタイルの良いクリスタルのグラス。
ワインがどんな味になるか楽しみです。
生ハムはイタリア・パルマで作られた品。
クワッテロ コン コテンナ
大型豚の最もおいしい部位とされる尻部の
肉クラッチャを使用しコテンナ(皮)を
付けたまま成熟させた希少品。
甘い香りと深みのある柔らかな
味わいだそうです。

霧島のこの頃
暖かい日が続いていますがその分夜間の
冷え込みが強く寒さを感じています。
DSCN0055.JPG
DSCN0056.JPG
蕎麦の原種実は小さく使えません。
開店時宮崎の蕎麦博士と言われてる
方が届けてくれました。

今日はこの辺で さようなら


昨日・本日のお客様

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアクラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

 朝の内はは曇っていましたが昼前には
秋日和のいいお天気になりました。
昨日女性三人連れでご来店。
お一人はサンフランシスコから帰省中で
鹿児島・熊本・福岡を観光し名古屋に帰ると。
霧島神宮に行くという事だったので
霧島神宮址宮を紹介しました。
パワースポットとして力を発揮しています。
晴れ上がった日この地に立つと気力が
湧いてきます。
蕎麦屋を始めてからお客様に
紹介しています。

 今日のお客様は福岡東区三苫で
お菓子のお店・オーナーパテシエのご夫婦がご来店。
お菓子のアトリエ カノンが店名です。
早速インターネットで検索すると
ホームページの案内が表示されました。
まずは最新情報・逸品菓子・スイーツギフト・
アニバーサリー・スタッフ募集・
最後はオーナシェフスイーツで
締めくくられていました。
最後の部分は他店舗のオーナシェフの
お話とお菓子の紹介。
丁寧に作られたHPでした。
近ければ足を延ばし食したい
気分にさせられました。
本日のご来店誠に有難うございました。

今日はこの辺でさようなら

お休みのご案内

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアクラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

お休みのご案内
10月16日 厨房の水道管補修のためお店を
お休みいたします。
工事は一日で終わると思いますので
17日から通常通り営業いたします。

 霧島の気候は日中寒暖の差が激しく
寒く感じる時も国分まで下りると暖かく
感じます。霧島市国分春山に果樹園が
数軒あります。ブドウの季節が去り
今はなしとなっています。8月初めから
9月中旬までよく通いました。
ブドウの品種も多く楽しみで通いましたが
終わって梨になってくると足が遠のいて
しまいました。

今日はこの辺でさようなら


消費税を考える

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

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営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリアクラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

 消費税の増税
10月から面倒な形式の税制度が制定されました。
簡単に言えば税率アップ。
(販売・生産)業者・形態による税率変動
上がるものと今まで通りの税率。
現状税率が変わらないものも実際には
アップしています。
生活をしていく上での必要なものが
購入時に税率アップされるからです。
消費税が変わらない商品を販売している
方々の生活必需品に消費税がアップされている分
コスト高になっていますので、
物品の販売コストを上げなければなりません。
一律の場合は考えなくてもいい物が
複雑になりました。

 当霧島蕎麦處かわぐちは税率アップの
対象額を飲食代金から値引きし
現状の税込み価格のまま対応します。
(税金の値引きはできません)

同業者からどうすると聞かれたので
現状のまま価格を維持すると話しました。

今日はこの辺でさようなら



 

生ハム・クラテッロ・コン・コテンナ ・蕎麦打ち教室

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで
9日間
 イタリア・クラテッロ・コン・コテンナ(プロシュート)食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
12月19日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

イタリアでも一時品薄となった高級な
生ハムを見つけたので手配しました。
イタリアから日本に輸入。
専属業者はモンテ物産。
日本の主要都市にアンテナショップが
有り取扱業者もありますが私との取引がなく
前から生ハムを頼んでいた業者に問い合わせると
扱っていると返事。

今年の生ハムとワイン祭りの生ハムを
ワンランク上げました。
イタリアでも数少ない生ハム。
クラテッロ・コン・コンテナ
モモの肉の多い部分のみを使用して
作り上げた生ハム。熟成も4~6か月と短く
味は最高との説明を受けました。
此のという生ハムの1ランク上のズイベンッロという
のもありますが癖が強いので使いにくいと
説明を受けました。
なかなか出回わらない生ハム、この機会に
食してみてはいかがですか。

 昨日西原商会(業務用食品取扱業者)の
取扱品の展示会に行ってきました。
いつものように生ハムとワイン祭りで使用する
食材の調達です。オリーブ・オリーブオイル・
等を頼みました。
生ハムの付け合わせのルッコラを注文する
のみです。

今日はこの辺でさようなら

今日のお客様・由布院から

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    4000円

      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
画像

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
申し込み〆切りは12月13日。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

今日も暑い一日でした。
雨が降ったと思ったら急にお天道様が
顔を出す有様で困ったお天気。
気まぐれ・・・ジャックニール・ササルです。
50年前のギャグ。

 今日の最後のお客様
由布院からお見えに。
高校三年生の時他校に行ってる中学の
同級生が誘いに来て城島高原・志高湖とキャンプ。
テントは友達が八幡製鉄から借りてきました。
門司市役所でアルバイトをしての帰宅。
一寸驚きました。

 お客様は湯布院町湯平カフェをやってると。
お店のお名前は賜mono屋。
tamamonoyaと呼ぶそうです。
お電話は 0977-85-8680
お休みは火・水。営業時間は11時から16時まで。
いずれは宿泊も考えていると言っていました。
お店には訪問していないのですが何と無く
気をそそられました。
行かれた方はご一報を。

 会社勤めの頃由布院金鱗湖近くに保養所が
有り、よく利用しました。
行きは熊本で高速道路を降り阿蘇神社に参拝。
休憩も兼ねてです。途中の
やまなみハイウエイは気分を爽快にしてくれます。
牧ノ戸峠まで来ると着いた気分がします。
これから由布院までは温泉が至る所にあり
楽しめます。筌ノ口温泉の養殖場のヤマメの
唐揚げは最高に旨いです。
鹿児島から湯布院に行くのは熊本・阿蘇経由が
早いようです。福岡方面からは高速で一気に
湯布院に。
帰りは高速に乗り帰ります。

きょうはこの辺でさようなら