ヘンタ製茶さん茶そばを仕上げましたよ。

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    3200円

生ハムとワイン祭り
毎年十一月末の土曜日~十二月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    3200円
蕎麦を一寸イタリアンに

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
6月16日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導

ご予約は0995-57-4321
川口まで

フェイスブック minorukawaguti

 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
季節の味そば五月は茶そば、茶そを打ちました。

 今日は曇り風の強い日でした。
新しい粉末茶でお蕎麦を打ちあげました。
1kgに粉末茶50gさらしなこの場合は
35g位がいいようです。
今回は一番粉で打ち上げました。
出来は上々。
御客様の評価もよく、温泉卵との
相性もいいねと感想を述べられて
いい気分でした。
画像

そば粉と粉末茶を熱湯捏ねし
丸のししたところです。
此れから角出しして所定の
幅に仕上げます。
現在の暑さは2.5mm程度
最終仕上げは1.2mmの
厚みに仕上げます。

 今回は霧島市牧園町中津川に
あるヘンタ製茶さんの粉末茶を
使用しました。

今日はこの辺で

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