霧島が涼しい由縁、 ジャムの作り方

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口２６３８－２４９
☎　０９９５－５７－４３２１
店主　川口穰
出身は北九州市八幡東区（旧八幡市立槻田中学校卒業）
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日～三月第一日曜日まで
９日間
蕎麦会席　御舌料　　４０００円
お酒飲み放題　　　　３２００円

生ハムとワイン祭り
毎年十一月末の土曜日～十二月第一日曜日まで
９日間
　イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料　　　　　　　４０００円
お酒飲み放題　　　　３２００円
蕎麦を一寸イタリアンに

蕎麦打ち教室　
年４回　開催　興味のある方は御連絡を
　開催月　３・６・９・１２月　各月第三木曜日
６月1６日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円　生粉打ち指導

ご予約は０９９５－５７－４３２１
川口まで

フェイスブック　minorukawaguti

霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
玄関先の花を。

　今日も暑い日でしたが夕方雨が降り
過ごしやすい夜を迎えて居ます。
霧島は一日一度雨が降ります。
一日中晴れて居る日は一年何日あるかと
思う。それが霧島、涼しいと言われる由縁で
しょうか。

ブルーベリージャムを作りました。
ブルーべりー　　　１２００ｇ
グラニュー糖　　　　６００ｇ
ブルーベリー酒　　２４０ｃｃ
レモン　　　　　　　　　３個

※　ブルーベリー酒はホワイトリーか１升に
　　　１ｋｇ氷砂糖６００ｇで作っています。
　　濃厚なジャムが出来上がります。

１、　ブルーベリーにグラニュー糖をまぶし
　　　３０分置きます。
２、　強火で灰汁抜き。沸騰してきたら弱火で。
３、　レモン汁を加えます。
４、　水気が少なくなったらブルーベリー酒を１/2を
　　　加えます。
５、　適当なところで残りを加え好みの
　　　濃度に仕上げます。
６、　煮沸した瓶に入れ仕上がりです。

難しいところはありませんが焦げ付かないように
撹拌する事がコツです。

今日はこの辺で　さようなら