合歓木・杏のジャムのレシビ

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
      生ハムとワイン祭り
毎年11月末の土曜日~12月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    3500円
蕎麦を一寸イタリアンに
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蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
3月15日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
0995-57-4321 川口まで

昨日は、からりと晴れたお天気でしたが
今日は雨。よく降って居ましたが
今は止んでいます。
晴れの合間に合歓木をパシャリと
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子の花が咲くと梅雨明け間近です。

 一昨日長野から杏が届きました。
杏を加工。1kgを砂糖漬け、
1kgを焼酎漬け残りをジャムに。
種を除き適当にスライス。
2.3kgにグラニュウ糖を1.2kg加え
一晩置きジャムに。
杏酒を300cc加え強火で
悪が取れたら中火~弱火で。
杏の固まりが程無くなれば
出来上がり。
その間に容器を煮沸消毒。
約二時間懸りました。
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13個の仕上がりでした。
一瓶153g
此れから杏のコンポートを作ります。
今日はこの辺で さようなら

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この記事へのコメント

FB 友人のYohko です。
2018年07月09日 18:13
お久しぶりです! そちらは洪水大丈夫でしょうか?

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