麹の館Geneに

古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 木曜日
コロナウイルスの関連で福岡・関西・名古屋・
関東地区のお客様のご来店はお断りしています。
今後は感染者の発症状況で判断したいと思います。
尚 時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。               

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4500円
お酒飲み放題    4000円と5000円どちらか
           ショットも可
ワインはフランスワインを中心にしていますが
イタリアも少し置いて有ります。(アパッシメントなど)
1級ワインも有ります。 一本8000円 格安です。
    生ハムとワイン祭り  蕎麦を一寸イタリアンに
毎年11月末の土曜日~12月第二日曜日まで9日間
 イタリアパルマ産
クラテッロ・コン・コンテナのプロシュート食べ放題。
申し込み〆切りは一週間前。
0995-57-4321 川口まで
御舌料       4500円
お酒飲み放題    4000円と5000円
申し込み〆切りは一週間前。
0995-57-4321 川口まで

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
9月17日13時霧島保健福祉センター
指導料…一麺台に一人に3500円
    一人増すごとに1000円増
6人までは一人一台それ以上は複数で
面台を使っていただきます。
一面台につき400gを二回
 生粉打ち指導

申し込み〆切りは一週間前。
0995-57-4321 川口まで
道具をお持ちの方はお持ちください

一昨日麹の館Geneに娘と言ってきました。
久し振りです。
甘酒つくりの麹を買いに。
生麹はなく乾燥の麹(これが普通)
300g500円でした。
今は此れしか作ってないと言われ
麹の説明を受けました。
生と乾燥は殆ど変わりは有りませんが
使うと違いが分かります。
乾燥の方が同じ量を用いると濃厚に
仕上がります。
乾燥に変わってから濃くなったと
思っていましたがそこに違いが有って
私の知識不足でした。
今日、量を変えて作りました。
明日どのように仕上がっているか
楽しみです。
DSCN0948.JPG
DSCN0944.JPG
麹を購入し食事を。併設されている施設で
トンカツ定食を注文。麹を使用したお料理が
小鉢で出てきました。
コロナウイルスの関係でテーブルには
仕切りが設けて有りました。
DSCN0945.JPG
DSCN0946.JPG
久し振りにCB・シャトーグレイザック
2008年・ラベルが汚れたので
空けました。二日目が飲み頃な感じでした。
DSCN0958.JPG
この雨で藤の花が落ちてしまいました。
今日は天気が良かったので蛍も
宮中散歩ゆらゆら✨と飛んでいました。
数は少なく今期は終わりに近ずいて
いるようです。
数は少ないのですが毎年楽しませてくれます。
今日はこのへんで さようなら

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