古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638-249
☎ 0995-57-4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

フェイスブック minorukawaguti

営業時間
 開店12時 御蕎麦が無くなり次第閉店
夜 完全予約 
17時~19時ラストオーダー
休日 不定休 
時々そばが売り切れる事と
場所が分かり難いのでお越し頂く前には
必ずお問い合わせください。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日~三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    3500円

      生ハムとワイン祭り
御予約受付中 お早めにどうぞ。
毎年11月末の土曜日~12月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    4000円
蕎麦を一寸イタリアンに
画像

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
第三木曜日が祭日のため水曜日に変更
12月20日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導
0995-57-4321 川口まで

今日は暖かい一日でした。
一昨日の蕎麦打ち教室で蕎麦打ちされた
方々が上手に茹でられたか気に成ります。
そば粉と水のみで打ち上げた蕎麦は
茹であがるまでは脆く水に浸け占めると
強く繋がります。

 明日は柚子切りそばを打ちあげる日です。
そばの一番粉1kgに柚子の皮を40g程度入れ
熱湯捏ね今年のそば粉は出来が良いのか
グルテンが強く働き繋がりは良好です。
薄く仕上がります。

 いよいよ気ぜわしくなってきました。
年越し蕎麦の段取りに入ります。
明日玄蕎麦が届きます。
仕上がりは26日頃挽きたて
打ち立てでお届けしますが
年末の輸送状況が心配です。

今日はこの辺でさようなら

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