霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS 生ハムとワイン祭りの御料理の紹介

<<   作成日時 : 2015/11/22 21:00   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。
蕎麦打ち教室 年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12 月

 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
近ずいてきた生ハムとワイン祭りの段取りに入りました。

 今日は一日曇り、イタリアワインを10本注文しました。
ワインはDOCG・DOCのFBです。
今週半ばには生ハムが入荷します。
サンダニエーレ産プロシュートです。

 今日から新そばです。水分量が43%打ってて
気持ちの良いほど延びてくれます。理想の厚さに
仕上がります。鹿児島から初めてのお客様
生ハムとワイン祭りの御予約を戴きました。
有難うございました。

インサラーダ 二品
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生ハムです。
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ジャガイモのニョッキ
北イタリアガルダ湖の北小さな村アルコの
マンマから習ってきたニョッキです。

今日は此の辺で さようなら

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