霧島蕎麦處かわぐちのほっとな一日

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zoom RSS ヘンタ製茶さん茶そばを仕上げましたよ。

<<   作成日時 : 2016/05/21 23:20   >>

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古式手打ち
霧島蕎麦處かわぐち
鹿児島県霧島市霧島田口2638−249
☎ 0995−57−4321
店主 川口穰
出身は北九州市八幡東区(旧八幡市立槻田中学校卒業)
おそばは練込以外全て蕎麦粉と水のみで打ち上げています。

イベントの紹介
創業祭
毎年二月末の土曜日〜三月第一日曜日まで
9日間
蕎麦会席 御舌料  4000円
お酒飲み放題    3200円

生ハムとワイン祭り
毎年十一月末の土曜日〜十二月第一日曜日まで
9日間
 イタリアサンダニエーレのプロシュート食べ放題。
御舌料       4000円
お酒飲み放題    3200円
蕎麦を一寸イタリアンに

蕎麦打ち教室 
年4回 開催 興味のある方は御連絡を
 開催月 3・6・9・12月 各月第三木曜日
6月16日木曜日13時霧島保健福祉センター
6名限定・・・400gを二回
指導料は3500円 生粉打ち指導

ご予約は0995−57−4321
川口まで

フェイスブック minorukawaguti

 霧島神宮近くの頑固な古式手打ちの蕎麦屋の親父が
季節の味そば五月は茶そば、茶そを打ちました。

 今日は曇り風の強い日でした。
新しい粉末茶でお蕎麦を打ちあげました。
1kgに粉末茶50gさらしなこの場合は
35g位がいいようです。
今回は一番粉で打ち上げました。
出来は上々。
御客様の評価もよく、温泉卵との
相性もいいねと感想を述べられて
いい気分でした。
画像

そば粉と粉末茶を熱湯捏ねし
丸のししたところです。
此れから角出しして所定の
幅に仕上げます。
現在の暑さは2.5mm程度
最終仕上げは1.2mmの
厚みに仕上げます。

 今回は霧島市牧園町中津川に
あるヘンタ製茶さんの粉末茶を
使用しました。

今日はこの辺で

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